ATHUGASEMDIR:  Mikið eru þessir munkar dæmalaust yndislegir!  Hér færa þeir okkur þennan fína sælkera.  Popp! tappinn af og svo er helt í bikarinn sem Rochefort unir sér best í, fallega brúnn drykkurinn bíður eftir manni með þétta og mjúka froðu á toppnum. Sætur unaðs keimur stígur upp úr glasinu með sætum eplum (rauð?) og öðrum ávöxtum.  Pínu alkóhól þegar líður á drykkinn.  Þessi bjór er svo mjúkur og rjómakenndur í munn að hann þekur góminn eins og mjúkt teppi.  Þetta er flókinn og mikill bjór sem tekur vel á laukunum og er góður munnfyllir.  Ferskur og vel spriklandi og pínu bitur í endann og með kaffi alveg í blárestina. Þegar líður á glasið tekur alkóhólið að koma í gegn. ATH þennan bjór má geyma í nokkur ár og hann breytist mjög eftir sem á líður.