F

Faro (bjórstíll) - Framboise (bjórstíll) - Froðuhaus - Frúttaður - Fylling - Föl Öl

Faro :
Faró er einn af þessum dularfullu belgísku öl bjórum sem sprottnir eru af hinum svo kallaða Lambick stíl. Faró er fölur eða brúnn Lambick sem upprunalega var framreiddur af krana á svæðunum í kringum Brussel. Þessi bjór er gerjaður af viltu geri og örverum og svo endurgerjaður með kandís sykur eða karamellu, afurðin er svo líflegur, örlítið sætur en þó súr bjór sem minnir ögn á vín. Gott dæmi er Mort Subite Faro. Faró er mjög erfitt að nálgast í dag en þessi bjórstíll er nánast í útrýmingarhættu og er aðeins hægt að fá á stöku stað í Belgíu.

Framboise :
Framboise er einn af hinum hressandi ávaxtabjórum frá Belgíu. Þetta er belgískur Lambick bjór sem bragðbættur er með hindberjum , hann er snarpur, freyðandi og hressandi og mjög lítið humlaður. Mjög spennandi bjórstíll sem minnir heilmikið á kampavín!

Froðuhaus :
Froðan er mikilvægur hluti bjórsins því hún gefur frá sér ilminn sem er stór þáttur í bragðinu! Ég persónulega vil hafa fallega og endingagóða froðu á mínum bjór. Froða sem snarkar í og hverfur fljótt ber vott um að lítið malt sé í bjórnum, mikill sykur og nánast of mikið af koltvíoxíði sem gerir bjórinn ögn súran. Burt séð frá því hvort froða eigi að vera á bjór eða ekki þá á froðan að skilja eftir sig leifar innan á hliðum glassins þegar drukkið er en ekki hverfa bara eins og dögg fyrir sólu!
Umdeilt er hvað sé "rétt" hæð á froðuhausnum en það fer alveg eftir bjórstíl og hefð í viðkomandi héraði.

Frúttaður :
Þegar ég segi "frúttaður" þá er ég að lýsa ákveðnu bragði sem kemur fyrir í flestu öli sérstaklega belgíska ölinu. Enska ölið er meira svona reykt þó svo að frúttið sé þarna líka. Þetta er sem sagt orð sem ég bjó mér til en þýðir að einhvers konar ávaxtakeimur er yfir bjórnum. Ferskur og ávaxtaríkur, t.d. bananar, epli eða bara eitthvað svona frútt! : ) Þessi keimur er sprottinn af esterum sem fylgja ölsveppnum Saccharomyces cerevisiae.

Fylling :
Með fyllingu er átt við hversu mikið finnur maður fyrir bjórnum í munninum. Er hann "þykkur" eða bara þunnur eins og hland? Ég nota líka skrokk (body) yfir sama fyrirbærið eins og t.d. fullskrokka (góð fylling), meðalskrokka og svo framvegis. Prófið t.d. Duvel sem er mjög vel í holdum og svo Corona sem er bara ekki neitt neitt og þá sjáið þið vonandi hvað ég á við.

Föl öl :
Sjá Pale Ale!